علامات التسمم الغذائي في الحفظ

ботулизм в консервации كل عام ، أصبحت الأطعمة المعلبة أقل شعبية. لطالما حصد الجيل الأقدم الحفاظ على فصل الشتاء. الآن في المحلات التجارية يمكنك العثور على أي حساسية وفي أي وقت من السنة.

ولكن ما زلت لا ننسى الطماطم المملحة المفضلة لديك ، وعيش الغراب المخلل والخيار متموج ، التي يحبها الكبار والأطفال. مضيف حقيقي لديه دائما في مخزونها لفصل الشتاء اثنين من جرار من تعليب المنزل لذيذ. ولا ننسى المربى الحلو الذي سيجلب ذكريات الصيف المشمس.

ولكن لا يعلم الجميع الخطر الكبير الذي يتربص في الأطعمة المعلبة المحببة ويهدد أي شخص ، وبالتحديد التسمم الغذائي في الحفظ.

ما هو التسمم الغذائي

ботулизм признаки البوتولية - هو مرض معدي يؤثر على الجهاز العصبي المركزي للشخص ، ويمكن أن يؤدي إلى الشلل وحتى الموت.

العامل المسبب هو الميكروبات (اللاهوائيات) التي يمكن أن تعيش بدون الأكسجين. في ظل الظروف المواتية ، تبدأ البكتيريا في التكاثر ، فتطلق ذيفان خطير بشكل خاص.

مسببات الأمراض في شكل أبواغ تسكن التربة ، جنبا إلى جنب مع الخضار والفواكه تقع في علب مغلقة. كما أن الناقلات هي الفطر والحبوب واللحوم والأسماك.

تبدأ البكتيريا الدوائية في التكاثر بنشاط وإطلاق السموم في بيئة بدون أكسجين. البكتيريا مقاومة للغاية. تتحمل أبواغ درجات الحرارة حتى 100 درجة ، حتى لعدة ساعات. يموتون عند درجة حرارة 120 درجة ، يغلي لمدة نصف ساعة. لكن درجة الحرارة العالية هذه يصعب تحقيقها في المنزل. ويمكن لهذه البكتيريا تحمل حتى ارتفاع تركيز حامض الخليك والملح.

يتم تناول الأطعمة المعلبة المطبوخة في الإنتاج بشكل خاص ، مما يعني أنها أكثر أمانًا. إذا لم تكن هناك رغبة أو قدرة في المنزل لتنفيذ جميع مراحل تعقيم المنتجات والعلب ، فمن الأفضل عدم الانخراط في الحفظ على الإطلاق. بعد كل شيء ، هذا هو صحتك!

علامات التسمم الغذائي في الأغذية المعلبة

признаки ботулизма в консервации إن الحفظ العادي والمحافظة عليه المصابة بالتسمم الغذائي ليسا مختلفين ، وهو عامل خطير جدا. لا تظهر البكتيريا نفسها: ليس ظاهريا ، لا بالرائحة ، ولا بالطعم. تحديد بدقة وجود السم سوف يساعد فقط الاختبارات المعملية.

ومع ذلك ، يمكنك التعرف على التسمم الغذائي في البنك في المنزل. غالبًا ما يحدث أن يصبح السائل في البنك غائما ، وتتشكل الفقاعات. لكن البكتيريا لا تعبر عن نفسها دائمًا. ربما تكون العلامة الوحيدة المؤكدة للتسمم الغذائي في البنك هي غطاء منتفخ. يجب التخلص من هذه المنتجات على الفور!

فكيف تحديد وجود البكتيريا التسمم الغذائي في الغذاء المعلب؟ علامات التسمم الغذائي في الحفظ - وهذا هو علبة منتفخة ، وتشكيل فقاعات.

من المهم ، في نهاية فترة الصلاحية ، على الفور التخلص من المواد الغذائية المعلبة!

ما الأغذية المعلبة يمكن أن يكون التسمم الغذائي

  1. في عصير الطماطم ، من غير المرجح أن يتطور التسمم الغذائي ، لأن هذا العصير يحتوي على درجة حموضة منخفضة.
  2. من الضروري تنظيف الفطر بشكل خاص ، لأن هناك الكثير من الجراثيم. بعد ذلك ، تأكد من معالجة وتقطيع الفطر عن طريق إضافة الخل.
  3. للاقتباس ، أيضا ، ينبغي أن تؤخذ على محمل الجد.
  4. أنت أيضا بحاجة إلى توخي الحذر مع البطاطس المهروسة والحفاظ عليها ، وليس المعالجة الحرارية الأخيرة (التوت والفواكه ، الأرض مع السكر). في أدنى إشارة إلى الغاز ، تحتاج إلى التخلص من هذا المنتج.

ما هو التسمم الغذائي الخطير المعلبة

ботулизм консервах هذا هو مرض نادر للغاية وخطير للغاية. تدخل الجراثيم البكتيرية الجسم وتسبب مرضًا خطيرًا يمكن أن يكون مميتًا. تظهر العلامات الأولى للمرض من عدة ساعات إلى 5-10 أيام.

أعراض المرض:

  • جفاف الفم
  • الغثيان.
  • الصداع.
  • ضعف.
  • درجة الحرارة لا ترتفع.
  • القيء والإسهال - نادرة ، والإمساك لفترات طويلة يحدث في كثير من الأحيان.
  • الأنف ، ابتلع.
  • اختناق الرؤية (مثل الشبكة أو الضباب) ؛

السموم التي تفرزها البكتيريا هو السبب. إذا لم تتخذ تدابير ، فإن المريض يعاني من صعوبة في التنفس والشلل.

الإسعافات الأولية

  1. في الأعراض الأولى تحتاج إلى استدعاء سيارة إسعاف.
  2. أولا ، تنظيف المعدة بمحلول الصودا. غسل الأمعاء. بعد ذلك ، يجب على الطبيب تحديد نوع السم وإدخال مصل خاص.
  3. لا يمكن بأي حال من الأحوال الانخراط في العلاج الذاتي أو العلاج من الأساليب الشعبية. عندما تظهر الأعراض الأولى ، يجب استشارة الطبيب على الفور.

يتكون العلاج الإضافي من مرحلتين:

  • تطهير الجسم.
  • التخلص من الأعراض العصبية.

كيف تحمي نفسك من التسمم الغذائي في الطعام المعلب

  • ботулизм в консервах как определить من الضروري غسل المنتجات وجميع الأطباق المستخدمة في الحفظ ؛
  • التصرف وفقًا للوصفة باستخدام الكمية المحددة من الملح والحمض ؛
  • إجراء المعالجة الحرارية الشاملة للمنتجات ؛
  • لا يمكن الاحتفاظ بالأسماك واللحوم إلا باستخدام الأوتوكلاف ؛
  • لا يمكن الحفاظ على الطعام القديم أو المتعفن أو المدلل ؛
  • حفظ المخزن في مكان مظلم وفي درجات حرارة منخفضة (4-15 درجة) ؛
  • لا تستخدم الأطعمة المعلبة مع غطاء منتفخ ؛
  • يجب أن تغلي المنتجات التي سيتم المعلبة لمدة 20 دقيقة.
  • لا تستخدم أغطية معدنية ؛
  • إضافة الخل الذي يحيد التوكسين.
  • لا تشتري الطعام المعلب المنزلي من اليدين ؛
  • يمكن أن تغلي الأطعمة المعلبة قبل الاستخدام.
  • من الأفضل عدم الانخراط في الحفاظ على الفطر واللحوم في المنزل ، لأنه من الصعب تعقيمها بنفسك ؛
  • تأكد من غليان الجرة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

بعض الحقائق عن التسمم الغذائي في الأغذية المعلبة

  1. как распознать ботулизм в банке البوتولية مرض قاتل ، ولكن إذا ذهبت إلى طبيب في الوقت المناسب ، يمكنك التخلص بسرعة من هذه البكتيريا.
  2. هذا هو مرض غير معد. يمكنك أن تصاب فقط من خلال تناول منتج مصاب.
  3. Botulism هو مرض نادر. لا ينبغي عليك الذعر والتخلي عن الحفاظ على منزلك المفضل ، ولكن من الأفضل أن تكون حذراً.
  4. يمكنك العثور على العديد من الوصفات الجديدة على الإنترنت. الآن هناك العديد من الطرق الجديدة لمعالجة المنتجات ، ولكن لا ننسى وصفات "الجدة" ، لأن الجيل الأكبر سنا يعرف الكثير من الأسرار حول كيفية حماية أنفسهم وعائلتهم.
  5. تتشابه الأعراض الأولية للمرض مع العديد من الأمراض الأخرى ، لذلك تعتبر الاختبارات المعملية ضرورية. هذا يعني أنه إذا شعر الشخص بمرض معين ، فمن الأفضل الذهاب على الفور إلى المستشفى ، لأن المرض خطير للغاية.

الأمر يستحق أن تكون أكثر اهتماما لصحتك ، ويمكنك التمتع بالمخللات المفضلة لديك دون الإضرار بالصحة.

جار التحميل ...