تسمم غذائي من أصل بكتيري

отравления бактериального происхождения عندما يجتمع الناس مع بعضهم البعض تتمنى لهم الصحة الجيدة ، لأنها أساس حياة سعيدة ومرضية. صحة الإنسان هي هدية لا تقدر بثمن يتصرف بها الجميع بشكل مستقل.

لسوء الحظ ، غالباً ما يتعرض جسم الإنسان لجميع أنواع الأمراض والاضطرابات. لكل مرض أعراضه وعلاماته وعواقبه.

لكي تكون بصحة جيدة ، تحتاج إلى معرفة مكونات الأمراض الأكثر شيوعًا والتمكن من الوقاية منها ، لأنه ، كما تعرف ، الشخص المريض دائمًا ما يسبب الشفقة ، ويثق الشخص السليم ويحترمه.

أنواع التسمم الغذائي من أصل جرثومي

кишечная палочка
كولاي

تدهور الصحة والقيء والحمى والإسهال والصداع الشديد - الأعراض التي لا يمكن تجاهلها بأي حال من الأحوال. ربما كل هذا يرجع إلى التسمم الغذائي.

غالبا ما يتم استبدال مصطلح "التسمم الغذائي" بكلمة "التهاب المعدة والأمعاء". ومع ذلك ، فإن هاتين الكلمتين لديهما معان مختلفة تمامًا. التهاب المعدة والأمعاء هو التهاب الأمعاء والمعدة ، والتسمم الغذائي هو أحد عوامل الالتهاب. التسمم الغذائي الميكروبي ، للأسف ، لا يقل عادة عن 95٪ من إجمالي عدد حالات التسمم الغذائي في العالم.

يظهر التسمم الغذائي للأصل البكتيري عندما يدخل ميكروب البروتي أو الإشريكية القولونية إلى جسم الإنسان. في معظم الحالات ، تدخل E. coli الطعام عندما يكسر الشخص قواعد النظافة الشخصية ، خاصة مع الأيدي القذرة.

  1. السموم البكتيرية هي حالات التسمم التي تحدث عند استهلاك كمية كبيرة من بكتيريا الطعام الحي.
  2. التسمم بالعنقوديات هو مرض يحدث نتيجة لوجبة تحتوي على سم المكورات العنقودية staphylococcus toxin. بعد تناول الطعام الملوث بالسم ، تظهر الأعراض الخاصة بهذا المرض. توجد المكورات العنقودية في الأمعاء ، البلعوم الأنفي ، على الجلد.

المكورات العنقودية

стафилококк
staphylococcus تحت المجهر

ووفقاً لإحصاءات عديدة ، فإن هذا المرض لا يؤدي إلى الموت ، ولكنه خطير على صحة الجسم البشري ككل.

أفضل وسيلة للمكورات العنقودية هي الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات.

وغالباً ما يكون سبب مثل هذا التسمم هو استهلاك منتجات الألبان الملوثة.

بيئة مواتية أيضا للمكورات العنقودية هي المعجنات كريم ومنتجات اللحوم.

تسمم من أكل اللحم

Botulism - التسمم الغذائي الذي يحدث عند تناول الطعام ، والذي يحتوي على سموم البوتولينوم.

عادة ، يتلقى الشخص التسمم الغذائي مثل التسمم الغذائي ، عند تناول الأطعمة التي تم تخزينها أو تم وضعها بشكل غير صحيح. هناك يمكن تطوير الميكروبات التسمم الغذائي. يفرزون ذيفان بكتيري يسمى توكسين البوتولينوم. مرة واحدة في الجسم ، يؤثر هذا التوكسين الخطير على الجهاز العصبي المركزي والكبد والدم والكلى.

أيضا ، يمكن أن يكون سبب التسمم الغذائي من الأبواغ الموجودة في التربة ، ودخول الجسم مع الغذاء أو العدوى من خلال الجروح العميقة. نتيجة لذلك ، يمتص الجهاز الهضمي السم. في كثير من الأحيان يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي إلى شلل في الجهاز التنفسي بأكمله والعضلات ، جنبا إلى جنب مع غيرها من أعراض الجهاز الهضمي.

العوامل المسببة للالتهابات السامة شائعة جدا. يمكن أن تحدث في الهواء والتربة والماء والبراز من الناس والحيوانات ، على أسطح الأشياء.

القابلية البشرية للأمراض المنقولة بالغذاء عالية جداً. ونتيجة لذلك ، من لحظة التأثير على الجهاز الهضمي إلى تطور الأعراض المميزة ، يمكن أن تستغرق من 30 دقيقة إلى عدة ساعات.

اكتشف العلماء أن أولئك الذين تناولوا طعامًا منخفض الجودة وأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي من النوع المزمن هم أصعب وأكثر سرعة في الإصابة بالمرض.

يستغرق الأمر بضع ساعات فقط حتى يصبح المنتج القابل للتلف (في الظروف المعاكسة) خطراً على جسم الإنسان. إذا تم تناوله ، فسيتعرض الجهاز الهضمي بأكمله لعدد كبير من السموم الميكروبية ، التي تكونت خلال تحللها. بعد ذلك ، يجب أن تظهر أعراض التسمم. لا يتجاوز ظهور الأعراض الأولى ، كقاعدة ، 24 ساعة.

Enteropathogenic Escherichia coli

энтеропатогенные кишечные палочки
السالمونيلا

القولونية الممرضة هي بكتريا تؤدي وظائف مفيدة في الجسم. ولكن هناك أنواع ضارة من E. coli التي يمكن أن تسبب أمراض معوية حادة.

مسببات الأمراض هي الليستيريا والسالمونيلا.

السالمونيلاتيس بين العدوى الغذائية في المرتبة الأولى. السالمونيلا هي عصي متحركة صغيرة. المصدر الرئيسي لمسببات الأمراض هي الحيوانات (القوارض والماشية وغيرها). بالإضافة إلى البيض واللحوم المصابة بالسالمونيلا ، غالبًا ما يكون سبب هذا المرض الكريمات والهلام والزبدة والخضروات المسلوقة والدم ونقوش الكبد والمنتجات السمكية. أيضا العوامل المسببة للسالمونيلاز هي الذباب والفئران والجرذان. الأشخاص الذين يعانون من داء السلمونيلات هم أيضا ناقلات بكتيرية.

يتجلى التسمم الغذائي للمنشأ الجرثومي في شكلين - التسمم والتسمم.

الحذر - التسمم الغذائي الميكروبي

пищевые микробные отравления تسمم غذائي - تسمم خطير ، يرتبط بالتناول الغذائي ، بما في ذلك السموم الميكروبية. وحتى مع ذلك ، قد لا توجد كائنات حية حية في المنتج.

قد تحدث العدوى المنقولة بالغذاء بسبب استخدام المنتجات المصابة بالميكروبات. هذا والسالمونيلا ، parakishechnaya وإشريكية القولونية.

يتسم التسمم الغذائي للمسببات الجرثومية (وهو علم يدرس ظروف وأسباب الأمراض) ببداية غير متوقعة ولا ينتقل إلى الحالة الصحية من المريض.

والآن يجب علينا أن نتعلم تمييز المنتجات الصحية عن تلك المصابة.

أول شيء تحتاج إلى الاهتمام به هو لون الطعام وطعمه ورائحته. المنتجات المصابة رائحة غير سارة بشكل طبيعي ، لديها طعم الحامض.

أيضا ، واحدة من علامات تدهور المنتج هو فقاعات الغاز ، والعفن. عند فتح الطعام المعلب ، يجب الانتباه إلى غطاء القطن ، الذي يجب أن يكون موجودًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى التفكير في نضارة المنتج.

ما يجب القيام به عند التسمم الميكروبي التي تنتقل عن طريق الغذاء

عندما يكون التسمم الغذائي ضروريًا لغسل المعدة. للتخلص من السموم ، غالباً ما تستخدم المواد التي تزيل السموم من الجسم - وهي مواد ماصة مقسمة إلى مجموعتين (أبيض وأسود). الأسود هو الكربون المنشط ، الأبيض ، على سبيل المثال ، Smekta وغيرها من المخدرات.

في حالة حدوث القيء والإسهال في التسمم الغذائي ، عادة ما يتحولان إلى شرب الخمر. يجب أن تتذكر أيضًا أنك تحتاج إلى شرب ليس فقط الماء وحلول الملح التي تضيف أدوية مثل "Regidron" وغيرها.

بالنسبة إلى حالات التسمم التي لا يصاحبها الإسهال ، تُستخدم المسهلات عادةً للحد من امتصاص السموم من الأمعاء.

اعتني بجسمك من هذا التوتر ، احترس من الطعام والنظافة ودائمًا ما تكون صحية!

جار التحميل ...