التسمم مع الفطر بورسيني

боровик "الصيد الصامت" ، على الرغم من كل ضرره ، يمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا. في السنوات الأخيرة ، أصبحت حالات التسمم مع الفطر الصالح للأكل المختلفة ، حتى من قبل أشخاص ذوي خبرة كبيرة في نفس المكان ، متكررة.

دعونا معرفة ما إذا كان يمكنك الحصول على تسمم مع الفطر بورسيني؟ وأيضاً عن "توأميه" ، أعراض التسمم ، في الحالات التي يمكن أن يحدث فيها ، حول الإسعافات الأولية والعلاج.

أسباب التسمم

لسوء الحظ ، حتى الشيطانية اللذيذة والشهية ، ليست استثناءً - يمكن أيضًا تسممها. أسباب حدوث التسمم مع الفطر بورسيني كثيرة.

  1. ложный белый гриб отравление
    فطر غال

    استخدام الفطر الأبيض الكاذب (المرارة والشيطانية) ، والذي يشبه خارجياً الفطر الشيطاني العادي.

  2. وكان الفطر porcini جمع قبل الطهي منهم في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 3 ساعات.
  3. لم يتم تخزين الطبق المحضر في الثلاجة ، مما تسبب في تلوثها البكتيري.
  4. لا تحظى الشرايط اللذيذة بالاحترام من الناس وسكان الغابات فحسب ، بل أيضًا بالديدان التي تطلق منتجات الأيض السامة في عجينة الفطر ، التي تسبب التسمم عند استهلاكها.
  5. كان مكان جمع الفطر الأبيض قريباً من الطريق السريع ، وخطوط السكك الحديدية ، والمنطقة الصناعية أو الإشعاعية ، وقاموا بامتصاص المواد السامة الضارة من التربة أو الهواء.
  6. قد يؤدي عدم كفاية تنظيف الفطر قبل إغلاق المحكم للأغشية المخلوطة الصالحة للأكل إلى مسببات الأمراض التسممية للدخول إلى العلبة.
  7. استخدم لتمليح الألومنيوم أو الأطباق المجلفنة.
  8. استخدام الفطريات ، الفطريات القديمة ، التي تحتوي على منتجات التحلل السامة من البروتينات.
  9. التعصب الفردي من البروتين الفطر.
  10. الكحول جنبا إلى جنب مع الشبيبة يذوب السم الموجود فيها - كوبرين (لا يذوب بدون كحول من العصائر الهضمية) ، والذي يسبب التسمم الحاد.

أعراض التسمم الفطر

белый гриб характеристики

نادراً ما يوجد تسمم مع الفطر البورسيني الكاذب (الشيطاني والبيلي) بسبب حقيقة أن طعمها المر لا يختفي أثناء الطهي ، ولكن حتى يزيد - يصبح الطبق غير مناسب للاستهلاك. صحيح ، يتم تقليل طعمها المر بالتبول لفترات طويلة والملاط مع الخل والتوابل أثناء التمليح والتخليل. لذلك ، يمكن حدوث تسمم من قبل "التوائم" من الفطر الأبيض في شكل مملح ومخلل.

يعتبر بعض الخبراء أن عيش الغراب (gorchak) غير صالح للأكل ، ولكن ليس سامًا. ومع ذلك ، فقد أثبت العلماء الأجانب وجود لب المواد السامة ، والتي ، بعد الامتصاص ، يتم إدخالها بسرعة إلى الكبد عن طريق الدم ، وتصيب خلاياها وتؤدي تدريجيا - مع جرعة عالية من السم - إلى تليف الكبد. وعلاوة على ذلك ، تدخل السموم الدم ليس فقط عندما يتم استهلاك هذه الفطريات ، ولكن حتى عند امتصاصها من خلال الجلد على اتصال مع عشب المريرة.

отравление белыми грибами симптомы
دوخة

يقوم جامعو الفطر الذين يحاولون تمييز الشيطانية من فطر المرارة ، أثناء تذوقه ، بالشعور بالضعف والدوار أثناء النهار. ثم ، هذه المظاهر تختفي ، ولكن بعد بضعة أسابيع ، تظهر أعراض التسمم بفطر الخنازير المزيف في شكل شذوذات في الكبد: ضعف تدفق الصفراء ، اليرقان في الجلد والصلبة ، قد تظهر تغيرات في اختبارات وظائف الكبد.

فطر شيطاني - واحد من أكثر السموم: استخدام 1 غرام فقط من اللب يجعل التسمم. من الخطر بشكل خاص استخدامه (لاختبار الذوق) في شكله الخام: 10 غرام من اللحم يكفي لتطوير شلل الجهاز العصبي والموت اللاحق لشخص ما.

عندما يترافق التسمم البوروني مع أي سبب آخر لسمية هذه السميات ، تظهر علامات التسمم (حسب جرعة السموم) بعد 2-12 ساعة ، وأحيانًا بعد 18 ساعة.

  • отравление белыми грибами симптом
    غثيان

    الغثيان.

  • ألم في البطن.
  • قيء متكرر
  • براز فضفاض.

هذا يمكن أن يؤدي إلى جفاف الضحية ، والذي يتجلى من جفاف الفم ، وانخفاض في كمية البول اليومية أو الغياب الكامل لها ، وانخفاض في تورم (مرونة) الجلد.

مع التلوث البكتيري لطبق الفطر بسبب التخزين غير السليم ، يتم إضافة زيادة في درجة الحرارة إلى المظاهر المذكورة أعلاه ، وفي حالة عدم تحمل البروتين الفطري ، تتم إضافة حكة الجلد. تتميز البوتولية بإعاقة بصرية حادة.

الإسعافات الأولية والعلاج

ما يجب القيام به في حالة التسمم مع الفطر بورسيني؟ أولا تحتاج إلى استدعاء سيارة إسعاف. يجب إعطاء الإسعافات الأولية قبل وصول الأطباء.

  1. отравление белым грибом лечение غسل المعدة: شرب ما يصل إلى 1 لتر من الماء المغلي والحث على التقيؤ (الضغط على جذر اللسان مع ملعقة). كرر حتى غسل الماء النظيف.
  2. أعط أي مادة ماصة بجرعة 0.5-1 غم / كجم من وزن الجسم (Enterosgel ، Polyphepan ، الكربون المنشط ، أو غيرها).
  3. ضع حقنة تطهير.
  4. توفير الكثير من الشراب.

الطبيب ، بعد فحص وتقييم مدى خطورة حالة المريض ، يقرر على ضرورة دخول المريض في قسم السمية. في المستشفى ، يتم علاج الأعراض:

  • مكافحة التسمم والجفاف.
  • علاج فيتامين
  • hepatoprotectors (في انتهاك وظائف الكبد) ؛
  • ودية (إذا لزم الأمر) ؛
  • الانزيمات ، الخ

لتلخيص - التسمم مع الفطر boletus ، ربما إذا تم استخدام الفطر الأبيض كاذبة (الصفراوي والشيطاني) بدلا من ذلك ، إذا تم تخزينها لفترة طويلة بعد جمع ، عندما تلوثت بمواد سامة (يجب أن لا تشتري الفطر في الأسواق الطبيعية) ، الكائنات الحية الدقيقة. أيضا ، فإن مشكلة لا تبقي أنت في انتظار إذا كنت تأكل منها ، وشرب الكحول ، وذلك بسبب عدم تحمل البروتين ، عند استخدام أواني معدنية أو أكل الفطر العجوز ، العجوز.

في حالة التسمم ، من الضروري استدعاء سيارة إسعاف والبدء في تقديم الإسعافات الأولية للضحية - غسل المعدة ، حقنة شرجية للتطهير ، تناول المواد الماصة وشرب الكثير من السوائل.

جار التحميل ...