تسمم الحليب: الأسباب والأعراض والعلاج

отравление молочными продуктами هل من الممكن التسمم بالحليب ومنتجات الألبان؟ نعم تستطيع. لسوء الحظ ، تحدث مثل هذه الحالات في حياة كل شخص تقريبًا أو بيئته.

لماذا يحدث هذا؟ دعونا نتعامل مع هذه القضية.

أسباب تسمم الحليب

أسباب ظهور مثل هذه المشاكل يمكن أن تكون عديدة. هذه هي أساسا العوامل ذات الصلة لإنتاج وتخزين الحليب. وهذا يتضمن انتهاكًا للمعايير الصحية والوبائية ، أي العدوى من الحليب يؤدي إلى:

  1. سوء رعاية البقر ، بما في ذلك الحصول على الحليب من حيوان يعاني من التهاب الضرع.
  2. أمراض الجلد البثري في الموظفين الذين لديهم اتصال مباشر مع الحليب. وهذا يشمل أيضا العمال الذين لديهم كتب صحية متأخرة.
  3. عدم كفاية اختبار الحليب أو عدمه.
  4. خطر التسمم مرتفع للغاية عند شراء الحليب في المنافذ غير القانونية. في هذه الحالة ، يكاد يكون من المستحيل التأكد من ملاحظة قواعد الحصول على الحليب وتخزينه.
  5. الأسباب المتعلقة بالتخزين غير السليم أو استخدام الأطعمة المنتهية الصلاحية.
  6. تناول الطعام المعد من منتجات ذات نوعية رديئة ، والتي لا تعني المعالجة الحرارية. على سبيل المثال ، ميلكشاكيس أو آيس كريم محلي الصنع.

отравление молоком السبب الأكثر شيوعًا لهذا المرض هو تلوث الحليب بالمكورات العنقودية ، كما أن العدوى بالكائنات الحية الدقيقة الأخرى ممكنة. وبمجرد الوصول إلى الظروف المواتية ، لا تضيع العوامل الممرضة الوقت دون جدوى ، ولكنها تبدأ في التكاثر وتنتج السموم الخارجية - وهي مواد تضر الخلايا المعوية وتسبب زيادة في إنتاج السوائل في الجهاز الهضمي ، وكذلك السموم المعوية. هذا الأخير مع الطعام يدخل الجسم البشري.

أساسا ، تسمم الحليب يثير النباتات المسببة للأمراض مشروطة ، وهذه الكائنات الحية الدقيقة التي تحدث عادة في البيئة المعوية ، ولكن في الحد الأدنى من التركيز. يتم قمع نشاطهم بالنباتات المعوية الطبيعية. عندما تنشأ ظروف مواتية لمسببات الأمراض ، عندما يتم تناولها على الفور في الجسم مع مادة سامة تم توليفها بالفعل ، بالإضافة إلى ما إذا كان هذا الكائن يعاني من دسباقتريوز أو أمراض أخرى في الجهاز الهضمي (وهو ليس العامل الرئيسي ولكن عامل تفاقم) ، يحدث الضرر للخلايا التي تسبب المظاهر السريرية ذات الصلة.

أعراض التسمم الغذائي مع الحليب

ما الذي يجعلك تشك في التسمم بمنتجات الألبان؟ أولا ، ظهور الأعراض في وقت لاحق من 30 دقيقة إلى 24 ساعة بعد تناول الطعام دون المستوى المطلوب. ثانياً ، 90٪ من الأشخاص الذين تناولوا هذا المنتج مرضوا. هذا هو ، الجميع تقريبا لديهم أعراض مشابهة. شدة المظاهر السريرية تعتمد بشكل مباشر على كمية السم التي يتم تناولها مع الطعام.

болезнь детей في حالة التسمم بمنتجات الألبان ، ستكون الأعراض كما يلي:

  • الغثيان والقيء.
  • ألم بطني من الطابع التشنجي.
  • البراز المائي دون شوائب من المخاط والدم ، مما يدل على عملية التهابية في الأمعاء الدقيقة.
  • في بعض الأحيان يكون هناك ارتفاع في درجة الحرارة.

يستمر المرض عادة لمدة ثلاثة أيام.

عندما تكون هناك حاجة للرعاية الطبية:

  • قيء متكرر
  • براز أكثر من 10 مرات في اليوم ؛
  • ارتفاع درجة الحرارة فوق 38.5 درجة مئوية ؛
  • ظهور النجاسة من المخاط والدم في البراز.
  • ألم شديد في البطن.
  • عندما تكون هناك أمراض وعائية مزمنة ، والجهاز الهضمي وغيرها ؛
  • تستمر الأعراض أكثر من ثلاثة أيام.

تسمم الحليب عند الأطفال

отравление الأطفال الصغار أكثر عرضة لسوء التغذية ، لذلك يحدث التسمم في الأطفال الذين يعانون من منتجات الألبان أسرع من البالغين. يحدث ذلك أن الجميع يأكلون وأن الأطفال فقط هم الذين تعرضوا للتسمم. ما هو الفرق بين التسمم لدى الأطفال من البالغين:

  • الأطفال يطورون الجفاف بسرعة.
  • تسمم أكثر وضوحا ؛
  • في كثير من الأحيان في البالغين ترتفع.

الإسعافات الأولية والعلاج

ما الذي يمكن عمله في المنزل؟

  1. لمنع عمل مادة سامة.
  2. استعادة الماء والتمثيل الغذائي بالكهرباء والبكتيريا المعوية.
  3. لا مزيد من الأطعمة المشبوهة.
  4. شطف المعدة عدة مرات. يفعلون ذلك على النحو التالي: حل ملعقة صغيرة من الملح في لتر من الماء. ثم ينبغي أن يكون الحل الناتج في حالة سكر وتحريض القيء ، والضغط على جذر اللسان. افعل ذلك عدة مرات حتى تصبح الغسلات نظيفة.
  5. خذ ماصة. على سبيل المثال ، الكربون المنشط بمعدل 250 ملغ لكل 10 كيلوغرامات من الوزن.
  6. لتجنب الجفاف ، تمييع وشرب قليلا كل 30 دقيقة. Regidron أو أي وسيلة أخرى لاستعادة توازن الماء والملح في الجسم.
  7. مع زيادة t повыш تناول دواء خافض للحرارة.

молочные продукты في حالة التسمم بمنتجات الألبان ، يمكن إجراء العلاج في العيادة الخارجية (في الحالات المتعددة) في الحالات الخفيفة. مع دورة معتدلة وحادة - في المستشفى.

مؤشرات للدخول إلى المستشفى:

  • تطور المضاعفات
  • تطوير الجفاف ، عندما يكون من الضروري تجديد خسارة السوائل عن طريق الوريد بالتنقيط ؛
  • علم الأمراض المصاحب الشديد ؛
  • هناك اشتباه في مرض معد آخر مع أعراض مماثلة.

مضاعفات تسمم الحليب

عندما تسمم الحليب في حالات نادرة ، فمن الممكن أن تطور المضاعفات:

  • الجفاف مع تطور الصدمة.
  • فشل القلب الحاد الناجم عن عدم توازن البوتاسيوم في الدم ؛
  • صدمة سامة.

من أكثر الأحيان تحدث مضاعفات؟ في حالة تسمم الحليب ، يمكن أن تحدث أعراض المضاعفات في الأشخاص الضعفاء الذين يعانون من العديد من الأمراض المزمنة ، وكذلك في الأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية (عندما يكون مؤشر كتلة الجسم أقل من 18).

الوقاية من التسمم بمنتجات الألبان

проверка молочных предприятий ينبغي أن تكون للمؤسسات رقابة صارمة على مراعاة المعايير الصحية والوبائية:

  • التفتيش على شركات الألبان للامتثال للتدابير الصحية والوبائية ؛
  • وجود جميع العاملين الذين لديهم علاقة بالسجلات الصحية للحليب مع نتائج الدراسات الاستقصائية الدورية في الوقت المناسب ؛
  • تحديد ومراقبة الموظفين في حالة الأمراض الجلدية البثرية ؛
  • فحص دوري للأبقار من أجل التهاب الضرع.

ماذا يمكن أن يفعل الجميع للأغراض الوقائية؟

  1. لا تشتري الحليب في أماكن مشكوك فيها وفي السوق.
  2. قم بتخزين الحليب في الثلاجة لمدة لا تزيد عن الفترة المحددة ولا تأكلها عند انتهاء صلاحيتها.
  3. احترس من t⁰ في الثلاجة ، لا ينبغي أن يكون أعلى من 5⁰.
  4. الامتثال للقواعد العامة لتخزين منتجات الألبان.
جار التحميل ...