التسمم بالبيض

отравление яйцами تقريبا أي عطلة يمكن أن تفعل بدون البيض ، وهذا العنصر هو جزء من العديد من الأطباق. هذا منتج مألوف ومستخدم في كثير من الأحيان حتى أن أحدا لا يفكر في إمكانية الحصول على السموم من البيض.

ومع ذلك ، فإن مثل هذه الحالات ليست غير شائعة ، ويمكن أن تؤدي العواقب إلى مضايقة الشخص مدى الحياة.

هل من الممكن تسميم البيض

اعتاد الجميع على الاعتقاد بأن البيضة هي منتج بروتين مغذي مفيد يغذي الجسم بالمواد الضرورية والفيتامينات والعناصر الهيكلية للنمو والتطور الكامل. غالباً ما يكتب هذا في الكتب والأطباء يخبروننا منذ الطفولة.

لكن لا أحد من العاملين في مجال الصحة يحذر الناس من الخطر الحقيقي الذي يهدد أي شخص يستخدم البيض. يمكنك أن تمرض إذا كنت تأكل منتج مصاب. غالباً ما يحدث هذا عند معالجة الطهي بطريقة غير لائقة ، والطهي على الطاولات الملوثة واستخدام الأطباق المصابة.

ما هو مصدر العدوى؟ أي عدوى بكتيرية كانت موجودة في البيض أو وصلت إلى الطبق في وقت التحضير. في كثير من الأحيان ، يمكن أن يؤدي تناول هذا المنتج إلى السالمونيلا.

السالمونيلا

отравление яйцами симптомы يمكن أن تكون البكتيريا داخل البيضة وعلى القشرة. مصدر المرض هو طائر حامل للأمراض المعدية. من المستحيل التعرف على منتج مصاب ؛ فهي لا تختلف في المظهر واللون والرائحة عن المنتج "الصحي".

هل من الممكن السم مع البيض المسلوق؟ لا ، إذا تم طهيها بشكل صحيح (يموت المسلوق ، يموت السالمونيلا عند درجات حرارة عالية - أكثر من 40 درجة مئوية).

ما هي أطباق البيض الأكثر خطورة للتسمم:

  • المايونيز محلية الصنع.
  • يجلد مع السكر أو البيض النيئ.
  • البيض المخفوق المقلية سيئة.

في المتوسط ​​، تستمر فترة الحضانة من 12 إلى 24 ساعة. في حالات نادرة ، يتم تقصيرها إلى 6 أو إطالة لا تزيد عن 48 ساعة. علاوة على ذلك ، يتبع صورة سريرية شاملة ، والتي تعتمد على درجة المرض وعلى الأعضاء المصابة.

отравление перепелиными яйцами что делать السمان هو السم التمكن؟

لا تحتوي البكتريا المسببة للسالمون على بيض السمان ، حيث أن هذه الكائنات الصغيرة عند درجات حرارة أقل من 40 درجة مئوية لا يمكن أن توجد ، ويحمل السمان البيض في درجة الحرارة هذه بدقة.

سؤال آخر ، إذا حدثت العدوى أثناء التحضير.

الأعراض الأكثر شيوعا لتسمم البيض

  1. التهاب المعدة (التهاب الغشاء المخاطي في المعدة) قد يتطور. ويتجلى ذلك في القيء والغثيان والألم في منطقة معينة والضعف.
  2. ظهور المرض الحاد هو سمة من سمات التهاب المعدة والأمعاء (عندما التهاب الأمعاء الدقيقة ينضم أيضا إلى مشاكل في المعدة). لأنها مميزة ، إلى جانب الظاهرة المذكورة أعلاه ، والضعف الشديد والقيء المتكرر والإسهال والحمى. الكرسي هو سائل من اللون الأخضر الغامق أو الأصفر الغامق (يشبه في بعض الأحيان ماء الأرز). في البشر ، البطن مؤلم ، منتفخ ، حساس عند الفحص.
  3. في حالة آفة القولون ، تظهر علامات التهاب القولون - التهاب هذا القسم. الأطفال عرضة لخطر تطوير هذا النموذج. من الأيام الأولى يشكو الطفل من انخفاض في الشهية ، وارتفاع درجة الحرارة (في بعض الأحيان تصل إلى 39 - 40 درجة) ، قلق الضعف ، والبراز متكررة والسوائل ، ويمكن أن تكون مختلطة مع الدم والمخاط. هناك آلام التشنج ملحوظ في البطن.
  4. الآفات الملاحظة للجهاز العصبي: الصداع ، الدوخة ، الإغماء ، اضطراب النوم ، الخمول.
  5. كبار السن غالبا ما يواجهون مخالفات في عمل نظام القلب والأوعية الدموية: تغيرات معدل النبض ، وانخفاض ضغط الدم ، وتظهر اضطرابات إيقاع.
  6. في الحالات الشديدة ، يحدث تعفن الدم - عدوى بكتيرية للكائن الحي كله ، والتي غالباً ما تكون النتيجة غير مواتية.

يختلف مظهر جميع الأعراض المذكورة أعلاه على نطاق واسع: من مرض خفيف إلى آفات وضوحا. قد يعتمد على كمية العدوى في جسم الإنسان وعلى الحصانة.

ما يجب القيام به في حالة التسمم بالبيض

можно ли отравиться яйцами يعتمد إجراء التدابير العلاجية على درجة الضرر. على أي حال ، يتم تضمين النقاط التالية بالضرورة في خطة العلاج:

  1. بسبب القيء والإسهال المتكرر ، يكون الجسم مصابًا بالجفاف ، وهو أمر خطير جدًا للحياة ، خاصة عند كبار السن والأطفال. من المستحسن استخدام حلول خاصة تعمل على استعادة توازن الماء بالكهرباء (Regidron، Oralit وغيرها).
  2. النظام الغذائي مع تقييد منتجات الألبان والخضروات الخام والأطباق حار ومدخن. طعام لطيف.
  3. من المهم استخدام عقاقير مناعية: مجمعات متعددة الفيتامينات ، Methyluracil.
  4. يوجد علاج مضاد حيوي. اختيار الدواء المضاد للبكتيريا هو فرد ، فإنه يعتمد على حساسية البكتيريا.
  5. في حالة تسمم البويضة الشديدة ماذا أفعل؟ إذا لم تتوقف الأعراض خلال يوم واحد ، وتفاقمت الحالة ، يشار إلى المستشفى في المستشفى.

البيض منتج مفيد ولذيذ ، ولكن في بعض الأحيان يسبب استخدامه مشاكل. كيفية تجنبها هو طهي الأطباق بشكل صحيح مع هذا العنصر. وإذا كنت تعاني من مشكلة ، يتم علاجك بشكل صحيح وفقط بمساعدة الأطباء.

جار التحميل ...