هل طلاء تفلون ضار؟

современная посуда يمكن الآن رؤية أدوات المائدة المزودة بطبقة Teflon في كل عائلة. ليس من المستغرب ، لأنه يحتوي على خصائص ممتازة غير لاصقة. يتم تطبيق تفلون كطبقة أعلى على الأطباق المستخدمة للطهي. لا يحرق الطعام بسبب هذه المواد ، وتختفي الحاجة إلى استخدام كمية كبيرة من الزيت النباتي.

ولكن على مدى العقد الماضي ، أكثر وأكثر في كثير من الأحيان هناك مقالات واستعراضات على الإنترنت عن ضرر تفلون. في هذا الصدد ، من الجدير بالتحقيق - أي نوع من المادة هو تفلون ، ما هو خطير ، هل يمكن أن تتعرض للتسمم عن طريق الطهي في طبق مع هذا الطلاء غير اللاصق ، ما الضرر من ذلك؟

ما هو تفلون؟

اخترع تفلون في 30 المنشأ من القرن العشرين من قبل العلماء الأمريكيين. في 40s ، كان براءة اختراع من قبل شركة دوبونت الأمريكية. تفلون هي علامة تجارية. الاسم الحقيقي للمادة هو polytetrafluoroethylene. في روسيا ، تسمى هذه المادة بالفلوروبلاستيك.

يشير تفلون إلى اللدائن. هذه المواد المقاومة للحرارة يمكن أن تتحمل حتى + 270 درجة مئوية. يبدأ في الذوبان عند درجة حرارة من 270 إلى 350 درجة مئوية. لا يتعرض التفلون لمعظم الأحماض والقلويات ، بل إنه مقاوم حتى لتأثير خليط مثل "الفودكا الملكية".

современная сковорода

أين يستخدم تفلون؟ لا يقتصر نطاق تطبيقه على أدوات المطبخ. يمكن العثور على تفلون في ملابس خارجية ، بما في ذلك ملابس الأطفال. يتم استخدامه لنقل خصائص مضادة للماء ومقاومة للهواء إلى الأقمشة. في إنتاج السيارات والمعدات ، يستخدم التفلون في الصمامات والمضخات والمرشحات. وهو جزء من الأنظمة الهيدروليكية عالية الضغط في صناعة الطيران. في الإلكترونيات ، يستخدم التفلون كعازل. يتم أيضا إجراء عمليات زرع الطبية باستخدام الفلورو بلاستيك (تفلون). كما يمكن أن تحتوي هذه المواد على أجهزة تسخين ، أسطح حديدية ، شفرات حلاقة ، مراجل ، ألواح صفيحة ، مراحيض ، دبابيس درفلة ، مفاتيح.

هل تفلون مضرة للإنسان؟

знак тефлона هل التفلون ضار؟ والبوليمر الذي تصنع منه مادة Teflon هو نفسه خامل وقد اعتبر في بعض الأحيان غير ضار. تم اختبار تفلون عدة مرات بأمر من منظمة الصحة العالمية. ثبت أن الدخول إلى جسم تيفلون بكمية تصل إلى 25٪ من إجمالي كمية الطعام لا يضر بصحة الشخص. لكن دراسة أجراها علماء كاليفورنيا ، دحضت هذه الحقيقة. راقبوا مسار حمل 1240 امرأة دنماركية. ولفت أحد الأساتذة الانتباه إلى وجود مركبات البيرفلوروكربون في دم كثير منها. وهذا يعني أن البيرفلوران ، وعلى وجه التحديد حمض البيرفلوروكتانيك ، الموجود في طبقات تفلون ، قادر على التراكم في الجسم.

لماذا تفلون ضار؟ - في الواقع قيل أعلاه أن المواد خاملة. يحدث التأثير الضار إذا تم تسخين أواني الطهي إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية أو تعرضت سلامة سطح التفلون للخلل ، أي تلف الطلاء ، على سبيل المثال ، خدش. في هذه الحالة ، يتم إطلاق حمض البيرفلوروكتانيك (PFOA) ، سامة للجسم ، وهو ضار بالصحة. التالفون التالف يمكنه تحرير PFOA حتى في درجات الحرارة المنخفضة.

молекула перфтороктановой кислоты وقد اجتذب حمض البيرفلوروكتانيك انتباه الباحثين عدة مرات. وقد ثبت أنه تأثير ضار لا لبس فيه من هذه المادة في جرعات كبيرة على الكائنات الحية. يؤثر التسمم الخبيث بشكل خاص على الكبد ، الهرمونات ، الجهاز التناسلي ، الجنين. وبالفعل ، فإن النساء اللواتي لديهن مستوى عالٍ من polytetradluoroylylene في الدم ، لفترة طويلة لا يمكن أن يحملن ، ومحاولات التلقيح الاصطناعي (الإخصاب في المختبر) انتهت بالفشل. يمكن أن يكون السكري ، وسرطان الغدة الدرقية ، والسمنة نتيجة لتسمم PFOA. جهاز المناعة هو أيضا حساس جدا لحامض البيرفلوروكتانيك ، والتي يمكن أن تضر معظم أنواع الخلايا الدفاعية.

حمض Perfluorooctanoic هو مطفر قوي. يمكن أن يسبب تكوين الخلايا السرطانية. أثبت تأثيره على حدوث سرطان البروستاتا ، الأعضاء التناسلية للإناث ، اللوكيميا.

للمرة الأولى ، انزعجت مجموعة العمل البيئية بالجمعية الأمريكية عن مخاطر طلاء التفلون. كما أجرت أبحاثًا وأجبرت وزارة حماية البيئة الأمريكية (EPA) في النهاية على إدراك ضرر هذه المادة. ونتيجة لذلك ، صدرت تعليمات للشركات المصنعة لـ EPA من أدوات الطهي غير اللاصقة للحد من استخدام PFOA في الإنتاج بنسبة 95 ٪ حتى عام 2010 ، وإلى 2015 بنسبة 100 ٪. ولكن لماذا ما زلنا نرى صواني القلي مع طلاء تفلون ضار في السوق؟ وذلك لأن دوبونت قد ذكر أنه لا يمكن العثور على التناظرية المطلقة للتفلون من حيث الخصائص. ويؤكدون أن البحث مستمر.

على أي أدوات المطبخ يمكنك العثور على طلاء من تفلون؟

  1. مقالي القلي في معظم الحالات يكون طلاء تفلون.
  2. المولات تحتوي على أوعية ، السطح الداخلي لها مغطى بالتفلون.
  3. يمكن أيضًا تغطية المقالي وصواني الخبز بهذه المواد.
  4. من المؤكد أن سطوح التسخين من الشوايات الكهربائية والمراجل وأجهزة الصحافة ، على سبيل المثال ، مكاوي الوفل ، أو جهاز لصنع السندويشات مغطاة بالتفلون.
  5. تطبيق تفلون على المطاحن المتداول لا تتبع أغراض غير لاصقة. في هذه الحالة ، هناك حاجة لإنشاء سطح مضاد للانزلاق.

отравление PFOA هل طبقة الطلاء Teflon في المقلاة مؤذية؟ استخدام مقلاة بغطاء Teflon ضار في الظروف التالية:

  • يتم تسخين مقلاة أكثر من 230 درجة مئوية.
  • استخدام مقلاة مع طلاء التالفة.

عندما يتم تسخين مقلاة ، سيبدأ polytetrafluoroethylene بالتشكل في شكل غاز متطاير من perfluoroisobutylene. في البشر ، فإنه يسبب حمى "تفلون". حتى مع إزالة المصدر ، يمكن لهذه المادة ، لفترة طويلة ، أن تكون على سطوح الغرفة ، وخاصة على السجاد والجدران والأسطح المسطحة ، وتسمم جسمنا تدريجيا. ونادرا ما يتم العثور على حمى مسبك عند استخدام الأطباق مع تفلون. هذا المرض هو أكثر نموذجية للأشخاص الذين يعملون على إنتاجه.

يمكن أن يكون للـ polytetrafluoroethylene الذي تم إصداره تأثير سلبي على الحيوانات الأليفة ذات الريش ، على سبيل المثال جزر الكناري أو الببغاوات ، حيث أن نظامهم التنفسي حساس جدًا للغازات الضارة. هناك حالات معروفة لوفاة الطيور التي تقع بالقرب من مقلاة التي تنبعث منها polytetrafluoroethylene.

هل طلاء Teflon ضار في multivark وغيرها من الأجهزة المماثلة؟ هنا تنطبق نفس القواعد كما هو الحال مع مقالي القلي. ليس من دون سبب في المجموعة الكاملة لغالبية multivarches هناك ملاعق بلاستيكية أو سيليكون. وهي تمنع طلاء الوعاء من التلف ، وبالتالي لا تحافظ فقط على خصائصه غير العصوية ، بل أيضًا على صحة مالكها.

كيفية تجنب التسمم تفلون

إذا لم يتم العثور على خيار بديل لاستبدال الأطباق بطبقة من التفلون ، فيجب اتباع بعض القواعد للتأكد من أن تشغيل مثل هذه المواد هو الأكثر ضرراً.

  1. меры предосторожности при готовке в современной посуде أثناء التحضير في تيفلون وير فإنه من الأفضل استخدام ملاعق بلاستيكية أو خشبية أو سيليكون ، لأن الحديد يمكن أن يخدش السطح.
  2. إذا خدش مقلاة أو وعاء من multivarkers ، فمن المستحسن أن يتم استبدالها على الفور.
  3. لا تسخين مقلاة أو ترك الطعام البني لفترة طويلة.
  4. عند غسل الأطباق باستخدام مادة تفلون رقيقة أو معيبة ، لا تستخدم المنظفات الكاشطة أو الفكين الصلب.

لا تشتري صواني القلي بأقل الأسعار. وكقاعدة عامة ، فهي رقيقة جدًا ويمكن أن تصبح مشوهة عند تسخينها ، وكسر طبقة التفلون. بالإضافة إلى ذلك ، الأطباق الرخيصة ليست في كثير من الأحيان ذات جودة عالية. تأكد من التحقق من مكان تركيب المقبض. من الممكن حدوث عيوب في الإنتاج على شكل ضرر يلحق بالتيفلون.

какую посуду нужно покупать شراء أو عدم شراء عناصر المطبخ مع طلاء تفلون - عمل الجميع. ولكن إذا كان هناك ضرر على طبقة تفلون ، فلا ينبغي استخدام هذه الأواني بشكل لا لبس فيه. في حين أن الشركات التي تنتج تفلون والمجتمعات البيئية تتجادل مع بعضها البعض ، فإن المستهلك العادي يحتاج إلى البحث عن خيارات بديلة بنفسه أو اتباع القواعد البسيطة لتشغيل هذه الأدوات.

مقلاة لا يمكن أن تكون محموما ، فمن الضروري لطهي الطعام على حرارة منخفضة أو متوسطة. يفضل استخدام مقلاة مع مؤشر حساس للحرارة. إنه يشير إلى أن مقلاة تسخن إلى 180 درجة مئوية. لا تلحق الضرر بالأطباق بطبقة تفلون ، وفي حالة الخدش ، استبدلها على الفور. حتى مع رفض استخدام الأطباق مع طلاء تفلون ، فإن هذه المواد ستظل موجودة في الحياة اليومية أو في الهواء المحيط.

جار التحميل ...