هل طلاء تفلون ضار؟

современная посуда يمكن الآن رؤية أطباق التفلون المغلفة في كل عائلة. ليس من المستغرب ، لأنه يحتوي على خصائص ممتازة غير لاصقة. يتم تطبيق تفلون كطبقة عليا على الأطباق المستخدمة للطهي. لا يحرق الطعام بفضل هذه المواد ، وتختفي الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت النباتي.

ولكن على مدى العقود الماضية ، المزيد والمزيد من المقالات والاستعراضات على الإنترنت حول مخاطر تفلون. في هذا الصدد ، تجدر معرفة - ما هو نوع المادة تفلون ، ما الذي يجعلها خطرة ، يمكن أن تسمم عن طريق الطهي في أطباق مع هذا الطلاء غير لاصقة ، ما الضرر الذي تعاني منه؟

ما هو تفلون

اخترع تفلون في الثلاثينيات من القرن العشرين من قبل عالم أمريكي. في 40s ، كان براءة اختراع من قبل الشركة الأمريكية دوبونت. تفلون هي علامة تجارية. الاسم الحقيقي للمادة هو polytetrafluoroethylene. في روسيا ، تسمى هذه المادة - تفلون.

يشير تفلون إلى اللدائن. يمكن أن تتحمل هذه المادة المقاومة للحرارة حتى + 270 درجة مئوية. يبدأ في الذوبان عند درجة حرارة من 270 إلى 350 درجة مئوية. لا يتعرض التفلون لمعظم الأحماض والقلويات ، بل إنه مقاوم حتى لآثار مثل هذا المزيج مثل "الفودكا الملكية".

современная сковорода

أين يتم تطبيق تفلون؟ لا يقتصر نطاق تطبيقه على أدوات المطبخ. يمكن العثور على تفلون في تكوين ملابس خارجية ، بما في ذلك ملابس الأطفال. يتم استخدامه لنقل خصائص طارد المياه والهواء إلى الأقمشة. في إنتاج السيارات وتقنية تفلون تستخدم في تكوين الصمامات والمضخات والمرشحات. وهو جزء من الأنظمة الهيدروليكية عالية الضغط في صناعة الطيران. في الإلكترونيات ، يستخدم التفلون كعازل. يتم أيضا زرع الطبية باستخدام PTFE (تفلون). كما يمكن أن تحتوي هذه المواد على أجهزة تسخين ، أسطح حديدية ، شفرات حلاقة ، غلايات ، أطباق ساخنة ، أوعية مراحيض ، دبابيس درفلة ، مفاتيح.

هل تفلون ضار بالبشر؟

знак тефлона هل التيفلون ضار؟ والبوليمر الذي يتكون منه التيفلون هو في حد ذاته خامل وقد اعتبر غير ضار لبعض الوقت. تم اختبار التفلون عدة مرات بأمر من منظمة الصحة العالمية. وقد ثبت أن تناول تفلون في كمية تصل إلى 25 ٪ من إجمالي كمية الطعام لا تضر بصحة الإنسان. لكن دراسة قام بها علماء من كاليفورنيا دحضت هذه الحقيقة. راقبوا حمل 1240 امرأة دنماركية. ولفت أحد الأساتذة الانتباه إلى وجود مركبات البيرفلوروكربون في دم كثير منها. هذا يعني أن perftoran ، وبشكل أكثر تحديدا حمض البيرفلوروكتانيك الموجود في طبقات تفلون ، قادر على أن يتراكم في الجسم.

ما هو تفلون ضار؟ - لأنه قيل أعلاه أن المادة خاملة. تحدث تأثيرات ضارة إذا تم تسخين الأطباق إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية أو تم كسر تكامل سطح التفلون ، أي تلف الطلاء ، على سبيل المثال ، خدش. حمض البيرفلوروكتانيك (PFOA) ، وهو سام للجسم ويضر بالصحة ، يتم إصداره في هذه الحالة. تفلون تفلون قادر على إفراز PFOA حتى في درجات حرارة منخفضة.

молекула перфтороктановой кислоты استقطب حمض Perfluorooctanoic مرارا انتباه الباحثين. وقد ثبت أن الآثار الضارة لا لبس فيها لهذه المادة في جرعات كبيرة على الكائنات الحية. يؤثر التسمم بالبروتين PFOA بشكل خاص على الكبد ، الغدد الهرمونية ، الجهاز التناسلي ، الجنين. وبالفعل ، فإن النساء اللواتي لديهن مستويات عالية من polytetoroluylylene في الدم لا يمكن أن يحملن لفترة طويلة ، كما أن محاولات التلقيح الصناعي (الإخصاب في المختبر) انتهت بالفشل. السكري ، وسرطان الغدة الدرقية ، والسمنة يمكن أن يكون نتيجة لتسمم PFOA. جهاز المناعة هو أيضا حساس جدا لحامض البيرفلوروكتانيك ، والتي يمكن أن تضر معظم أنواع الخلايا الدفاعية.

حمض Perfluorooctanoic هو مطفر قوي. يمكن أن يسبب تكوين الخلايا السرطانية. وقد ثبت تأثيره على حدوث سرطان البروستاتا ، والأعضاء التناسلية للإناث ، وسرطان الدم.

وللمرة الأولى تم إصدار إنذار حول الضرر الذي يلحق بطبقة تفلون من قبل الجمعية الأمريكية لمجموعة العمل البيئية. كما أجرت بحثًا وأتاحت في النهاية لوكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) التعرف على ضرر هذه المادة. ونتيجة لذلك ، صدرت تعليمات لشركات تصنيع منتجات EPA من أدوات الطهي غير اللاصقة بتخفيض استخدام PFOA في الإنتاج بنسبة 95٪ بحلول عام 2010 ، وبحلول عام 2015 بنسبة 100٪. ولكن لماذا ما زلنا نرى صواني القلي بطبقة تفلون ضارة في السوق؟ هذا يحدث كما قالت الشركة دوبونت أنها لا يمكن العثور على التماثلية المطلقة للتيفلون من الخصائص. ويؤكدون أن عمليات البحث مستمرة.

على أي أدوات المطبخ يمكنك العثور على طلاء تفلون؟

  1. مقالي القلي في معظم الحالات لها طلاء تفلون.
  2. وقد Multivarki السلطانيات ، والتي تغطي سطحها الداخلي مع تفلون.
  3. ويمكن أيضا أن تكون مغلفة الأواني والمقالي مع هذه المواد.
  4. من المحتمل أن تكون سطوح التسخين للمشاوي الكهربائية والمراجل وأجهزة الصحافة ، على سبيل المثال ، مكاوي الوفل ، أو أجهزة صنع السندويشات ، مغطاة بالتفلون.
  5. لا يعتمد الرسم على دبابيس المتداول تفلون الأغراض antiprigarny. في هذه الحالة ، هناك حاجة لإنشاء سطح مضاد للالتصاق.

отравление PFOA هل طلاء تفلون ضار في المقلاة؟ استخدام وعاء مطلي بالتفلون ضار في الظروف التالية:

  • تسخين المقلاة أكثر من 230 درجة مئوية ؛
  • استخدم مقلاة مع طلاء معطوب.

مع تسخين قوي في المقلاة ، سوف يبدأ polytetrafluoroethylene في شكل perfluoroisobutylene الغاز المتطايرة في الظهور. في البشر ، فإنه يسبب حمى "تفلون". حتى مع إزالة المصدر ، قد تكون هذه المادة على أسطح الغرفة لفترة طويلة ، لا سيما على السجاد والجدران والأسطح المسطحة ، وتسمم جسمنا تدريجيا. ونادرا ما تصادف حمى مسبك عند استخدام أواني مع تفلون. هذا المرض هو أكثر الناس الذين يعملون في إنتاجه.

يمكن أن يكون لإطلاق بولي تترافلورو إيثيلين تأثير سلبي على الحيوانات الأليفة ذات الريش ، مثل الكناري أو الببغاوات ، لأن أنظمة التنفس فيها شديدة الحساسية للغازات الضارة. هناك حالات وفاة الطيور في محيط المقلاة ، التي تنبعث منها polytetrafluoroethylene.

هل طلاء تفلون ضار في جهاز متعدد الطباخات وغيره من الأجهزة المماثلة؟ هنا تنطبق نفس القواعد كما هو الحال مع مقالي القلي. ليس من دون سبب ، يتم تضمين ملاعق بلاستيكية أو سيليكون في المجموعة لمعظم multicookers. أنها تمنع السلطانية من التعرض للتلف ، وبالتالي الحفاظ على خصائصها غير عصا ، ولكن أيضا لصحة صاحبها.

كيفية تجنب التسمم تفلون

إذا لم يكن هناك خيار بديل لاستبدال أدوات الطهي المغطاة بالتيفلون ، فيجب اتباع بعض القواعد حتى يكون تشغيل هذه المواد هو الأكثر ضرراً.

  1. меры предосторожности при готовке в современной посуде أثناء الطهي في أطباق تفلون ، من الأفضل استخدام ملاعق بلاستيكية أو خشبية أو سيليكون ، لأن الحديد يمكن أن يخدش السطح.
  2. إذا خدش وعاء أو وعاء من الطباخ متعدد الألوان ، فمن المستحسن استبدالها على الفور.
  3. لا تسخين المقلاة أكثر من اللازم أو تترك الطعام للبني لفترة طويلة.
  4. عند غسل الأطباق باستخدام تيفلون رقيق أو منخفض الجودة ، يجب عدم استخدام المنظفات الكاشطة أو الإسفنج الصلب.

لا تشتري صواني القلي بأقل الأسعار. وكقاعدة عامة ، فهي رقيقة جدًا ويمكن أن تتشوه عند تسخينها ، وتتشقق طبقة التفلون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أدوات المائدة الرخيصة ليست ذات جودة عالية. تأكد من التحقق من مكان تركيب المقبض. يوجد هناك عيب في التصنيع على شكل ضرر تفلون ممكن.

какую посуду нужно покупать لشراء أو عدم شراء منتجات المطبخ المغطى بالتيفلون هو عمل الجميع. ولكن إذا كان هناك ضرر لطبقة تيفلون ، فمن المؤكد أنه لا ينبغي استخدام هذه الأطباق. وطالما أن الشركات التي تنتج شركات تفلون وحماية البيئة تتجادل مع بعضها البعض ، فإن المستهلك العادي يحتاج إلى البحث عن بدائل بنفسه أو اتباع بعض القواعد البسيطة لاستخدام هذه الأطباق.

لا يمكن أن يكون المقلاة محموما ، تحتاج إلى طهي على حرارة منخفضة أو متوسطة. يفضل استخدام مقلاة مع مؤشر حساس للحرارة. تشير إلى أن المقلاة قد وصلت إلى 180 درجة مئوية. لا تلحق الضرر بالأطباق بغطاء Teflon ، وفي حالة الخدوش التي تستبدلها على الفور. حتى مع رفض استخدام الأطباق مع طلاء تفلون ، فإن هذه المادة ستظل موجودة في الحياة اليومية أو في الهواء المحيط.

جار التحميل ...